Si estas usando coliflor fresco debes picarlo yy ponerlo en un procesador de alimentos.
En un sartén grande calienta aceite de oliva sobre fuego mediano.
Añade la cebolla picada y sofriela hasta que quede translucida.
Echale el ajo picado y calienta por unos minutos más hasta que se ponga aromático.
Añade el coliflor picado al sartén y calienta por 5 minutos, volviendolo ocasionalmente.
Echale el comino, sal, pimienta y mezclalo.
Añade las habichuelas negras y sigue cocinando, mezclando ocasionalmente hasta que se haya calentado todo.
Añade el maíz y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Apaga el fuego, añadele el jugo de limón y el cilantro.
¡Sirve y disfruta de su comida!
0 raciones